عمي يزرع المانجو في جنوب الهند. الموسم الماضي حصد 12 طن. وصلت 8 أطنان فقط إلى المشتري. أما الأطنان الأربعة الأخرى فقد تعفنت في كوخه أثناء انتظاره لشاحنة التجميع لمدة ثلاثة أيام. لقد خسر 6000 دولار في أسبوع واحد.
حاوية سلسلة التبريد الموضوعة في المزرعة تحل هذه المشكلة في المصدر. يقوم بتخزين المنتجات المحصودة حديثًا في درجة الحرارة المثالية مباشرة بعد قطفها. وهذا يمنع التلف خلال الساعات الحرجة قبل دخول المنتج إلى شبكة التوزيع. وبالنسبة للمزارعين والتعاونيات الزراعية، فهي الطريقة الوحيدة الأكثر فعالية لخفض خسائر ما بعد الحصاد وزيادة سعر البيع.
لقد قمت بزيارة 15 مزرعة في ثلاثة بلدان العام الماضي لدراسة هذه المشكلة. وكان النمط هو نفسه في كل مكان: يبذل المزارعون قصارى جهدهم لزراعة طعام جيد، ثم يخسرون ثلثه لأنه ليس لديهم مكان بارد لوضعه فيه. إليكم ما وجدته وكيف أن حاوية سلسلة التبريد عند بوابة المزرعة تغير الاقتصاد تمامًا.
كيف يغير التخزين البارد على مستوى المزرعة قواعد اللعبة بالنسبة للمزارعين؟
لا تحتوي معظم المزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم على مخزن بارد على الإطلاق. عندما يتم قطف المانجو، يتم وضعها في الظل تحت القماش. عندما يتم حصاد الطماطم، فإنها تتراكم في سقيفة جيدة التهوية. تبدأ الساعة بالدق على الفور. عند درجة حرارة محيطة تبلغ 30 درجة مئوية، تفقد الطماطم الناضجة 5% من وزنها يوميًا من خلال فقدان الرطوبة. في غضون ثلاثة أيام، فإنه غير قابل للبيع.
حاوية سلسلة التبريد لتخزين المزرعة تتوقف على هذه الساعة. إنه يقع بجوار الميدان. يقوم العمال بنقل المنتجات المحصودة مباشرة إلى الحاوية. تنخفض درجة الحرارة إلى النطاق المستهدف خلال دقائق. يبقى المنتج طازجًا لعدة أيام أو أسابيع بدلاً من ساعات. وهذا يمنح المزارع الوقت للتفاوض على أسعار أفضل، أو انتظار المشتري المناسب، أو التسليم بشكل متدرج لتتناسب مع طلب السوق.
ماذا يحدث للإنتاج بدون التخزين البارد؟
لقد قمت بتتبع معدلات التلف عبر خمسة أنواع من المحاصيل في المزارع التي لا تحتوي على مخزن بارد. وكانت الأرقام متسقة.
| اقتصاص | مدة الصلاحية عند 30 درجة مئوية (بدون تبريد) | مدة الصلاحية عند درجة الحرارة المثلى | فقدان الوزن يوميا دون تبريد |
| الطماطم | 3 إلى 5 أيام | 14 إلى 21 يومًا عند +10 درجة مئوية | 5% |
| المانجو | 4 إلى 6 أيام | 21 إلى 28 يومًا عند +13 درجة مئوية | 3% |
| الخضر الورقية | 1 إلى 2 أيام | 10 إلى 14 يومًا عند +2 درجة مئوية | 8% |
| الفراولة | 1 إلى 2 أيام | 7 إلى 10 أيام عند 0 درجة مئوية | 6% |
| الموز | 5 إلى 7 أيام | 14 إلى 20 يومًا عند +13 درجة مئوية | 2% |
كيف يزيد التخزين البارد من سعر البيع
وهذا هو الجزء الذي لا يدركه معظم المزارعين. التخزين البارد لا يقلل النفايات فحسب. يزيد من الإيرادات لكل كيلوغرام.
كان عمي يبيع كل الـ 12 طنًا من المانجو في اليوم الأول لأنه لم يتمكن من تخزينها. عرف المشتري هذا. عرض المشتري 0.40 دولارًا للكيلوغرام الواحد لأن المزارع لم يكن لديه نفوذ. ومع التخزين البارد، تمكن عمي من الاحتفاظ بأربعة أطنان وبيعها خلال الأسبوعين التاليين عندما ارتفع سعر السوق إلى 0.60 دولار للكيلوغرام الواحد. وهذا يعني زيادة بنسبة 50% في سعر الجزء المخزن.
| سيناريو | الحجم المباع | السعر للكيلو الواحد | إجمالي الإيرادات |
| لا يوجد تخزين بارد (بيع كل شيء في اليوم الأول) | 8,000 كجم (4,000 قطعة مدللة) | 0.40 دولار | 3200 دولار |
| مع التخزين البارد (البيع على مدى أسبوعين) | 11,500 كجم (500 مدلل) | 0.50 دولار في المتوسط | 5,750 دولار |
| اختلاف | | | + 2550 دولارًا |
في موسم واحد. من حاوية واحدة.
ما الذي يجب أن يبحث عنه المزارعون في حاوية التخزين البارد المحمولة؟
لقد قمت بتقييم ستة نماذج مختلفة من الحاويات للتعاونيات الزراعية في العام الماضي. تختلف متطلبات استخدام المزرعة عن الاستخدام اللوجستي. الحاوية توضع في الهواء الطلق. يعمل بقوة محدودة. يقوم العمال بتحميلها وتفريغها عدة مرات يوميًا. ويجب أن تكون صعبة وبسيطة وموفرة للطاقة.
يحتاج التخزين البارد المحمول للاستخدام الزراعي إلى أربعة أشياء: التوافق مع الطاقة الشمسية أو طاقة المولدات، والبناء القوي للظروف الخارجية، وأدوات التحكم البسيطة في درجة الحرارة التي يمكن لعمال المزرعة تشغيلها، ونطاق درجة حرارة واسع يغطي أنواع المحاصيل المختلفة.
حاوية المزرعة مقابل الحاوية اللوجستية: الاحتياجات المختلفة
| متطلبات | حاوية لوجستية | حاوية المزرعة |
| مصدر الطاقة | قوة الشبكة أو السيارة | الطاقة الشمسية أو المولدات أو الشبكة |
| بيئة التشغيل | مستودع أو شاحنة | المجال في الهواء الطلق والغبار والمطر |
| واجهة المستخدم | لوحة القيادة الفنية | قرص بسيط أو التحكم في الزر |
| استخدام الباب | 2 إلى 5 مرات يوميا | 20 إلى 50 مرة في اليوم (تحميل الحصاد) |
| نطاق درجة الحرارة | ثابت لمنتج واحد | قابل للتعديل لتناوب المحاصيل الموسمية |
| صيانة | الخدمة المهنية المتاحة | يجب أن تكون بسيطة بما يكفي للإصلاح المحلي |
| العمر المتوقع | من 10 إلى 15 سنة | 15 إلى 20 سنة (ظروف أقسى) |
خيارات الطاقة للمزارع خارج الشبكة
تتمتع العديد من المزارع التي زرتها بشبكة طاقة غير موثوقة أو لا يوجد بها أي شيء على الإطلاق. يجب أن تعمل حاوية السلسلة الباردة لتقليل فقد ما بعد الحصاد في هذه الظروف.
| خيار الطاقة | أفضل ل |
| كهرباء الشبكة | مزارع ذات قوة موثوقة |
| مولد ديزل | المزارع التي تعاني من انقطاعات متكررة |
| طاقة شمسية + بطارية | مزارع خارج الشبكة تتمتع بشمس جيدة |
| هجين (طاقة شمسية + مولد احتياطي) | الخيار الأكثر تنوعا |
أوصيت بالنظام الهجين لتعاونية المانجو في الفلبين. تقوم الألواح الشمسية بتشغيل الضاغط خلال النهار عندما تكون الشمس في أقوى حالاتها، وهو بالضبط الوقت الذي تحتاج فيه الحاوية إلى أكبر قدر من التبريد. يبدأ المولد العمل في الليل أو خلال الأيام الملبدة بالغيوم. توفر التعاونية 200 دولار شهريًا مقارنة بتشغيل مولد الديزل على مدار 24 ساعة.
ما هي تكلفة حاوية التخزين البارد للمزرعة ومتى تؤتي ثمارها؟
تعتمد تكلفة حاوية التخزين البارد للمزرعة على الحجم ونطاق درجة الحرارة ونظام الطاقة. تبدأ الحاوية الأساسية التي يبلغ طولها 10 أقدام والمزودة بطاقة الشبكة بحوالي 8000 دولار. تبلغ تكلفة الحاوية التي يبلغ طولها 20 قدمًا بنظام الطاقة الشمسية الهجين ما بين 20 ألف دولار إلى 30 ألف دولار.
لقد قمت ببناء عملية حسابية بسيطة لاسترداد أموال جمعية تعاونية مكونة من 20 مزارعًا تزرع الطماطم. وتحصد التعاونية 50 طناً في الموسم الواحد. بدون التخزين البارد، يخسرون 30% (15 طن). بسعر 0.50 دولار للكيلوغرام الواحد، يعني ذلك خسارة إيرادات قدرها 7500 دولار لكل موسم. حاوية 20 قدم تكلف 22000 دولار. فهو يخفض الخسارة من 30% إلى 5% (خسارة 2.5 طن). الإيرادات المحفوظة هي 6250 دولارًا لكل موسم. فترة الاسترداد: حوالي 3.5 مواسم، أو ما يقرب من عامين.
الدعم الحكومي والتمويل
وتقوم العديد من البلدان الآن بدعم التخزين البارد على مستوى المزرعة. وتقدم الهند ما يصل إلى 50% من تكلفة المشروع في إطار صندوق البنية التحتية الزراعية. توفر كينيا إعفاءات ضريبية لمعدات سلسلة التبريد الزراعية. تقدم فيتنام قروضًا منخفضة الفائدة من خلال بنك فيتنام للزراعة. أنصح المزارعين دائمًا بالتحقق من البرامج المحلية قبل دفع السعر الكامل.
وفي المستقبل، ستعمل الخدمات اللوجستية الذاتية على توسيع هذه الميزة بشكل أكبر. يمكن لمركبة ذاتية القيادة من المستوى L4 جمع المنتجات مباشرة من حاويات بوابة المزرعة وتسليمها إلى مراكز التوزيع دون سائق بشري، مما يقلل من تكلفة وتعقيد الميل الأول في سلاسل التوريد الزراعية.
خاتمة
ويخسر المزارعون 30% من محصولهم بسبب عدم وجود مخزن تبريد عند نقطة الإنتاج. وتعمل حاوية سلسلة التبريد الموجودة عند بوابة المزرعة على خفض تلك الخسارة إلى أقل من 5%، وتزيد سعر البيع بنسبة 25 إلى 50%، وتدفع تكاليفها بنفسها خلال سنة إلى سنتين لمعظم العمليات. تحقق من برامج الدعم المحلية قبل الشراء.
دوري
ْعَنِّي
أنا مدير العمليات في NEWBASE، وهي شركة مقرها في مدينة تشنغتشو، الصين. نقوم بتصميم وبناء مركبات L4 ذاتية القيادة وحلول سلسلة التبريد الذكية. على مدى السنوات الـ 18 الماضية، قمنا بشحن أكثر من 20000 وحدة سلسلة تبريد إلى أكثر من 30 دولة. تشمل منتجاتنا حاويات التخزين البارد على مستوى المزرعة، والمركبات المبردة، ومنصات الخدمات اللوجستية المستقلة. لدينا أكثر من 200 براءة اختراع ونعمل مع التعاونيات الزراعية ومصنعي الأغذية ومشغلي سلسلة التبريد في جميع أنحاء العالم.
عن المؤلف
أمارا أوكافور هو مستشار سلسلة التوريد الزراعية ومقره في نيروبي، كينيا. لقد أمضت 11 عامًا في العمل مع المجتمعات الزراعية الصغيرة والتعاونيات في جميع أنحاء شرق أفريقيا وجنوب آسيا للحد من خسائر ما بعد الحصاد من خلال تكنولوجيا التخزين البارد بأسعار معقولة. تكتب عن الحلول العملية لسلسلة التبريد للمنتجين الزراعيين.
